Ingredientes

• 50 g de manteiga sem sal de boa qualidade



• 100 g de bacon em cubos aferventado e coado



• 2 dentes de alho bem socados



• 1 cebola grande bem picada (150 g)



• 1 colher (sopa) de mostarda



• 1 folha de louro (opcional)



• 3 maçãs tipo Fuji ou Gala descascadas e em cubos médios



• 100 g de uvas-passas brancas sem sementes aferventadas



• 1 colher (chá) de canela em pó



• 1 colher (chá) de gengibre fresco descascado e ralado



• 100 ml de suco de laranja espremida e coada na hora



• 25 ml de vinagre branco de arroz



• 250/300 g de biscoitos tipo Maisena moídos grosseiramente



• Sal, molho de pimenta e temperos a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande aqueça a manteiga e refogue o bacon aferventado e coado, o alho e a cebola. Junte a mostarda, a folha do louro, os cubos de maçãs, as uvas passas, as especiarias e refogue rapidamente. Em seguida adicione o suco de laranja, o vinagre e deixe ferver até reduzir todo o excesso de líquido. Junte os biscoitos do tipo maisena triturados e na quantidade suficiente para se obter uma farofa úmida e, ao mesmo tempo, bem leve e solta, temperando a gosto.
Por último agregue a cebolinha fresca picada bem fina e envolva bem.

Rendimento: 20 porções