• 1 pepino japonês bem picado
• 1/2 kg de tomate picadinho
• 1 cebola média picadinha
• salsinha, cebolinha e hortelã bem picados e misturados juntos
• suco de 2 limões
• 250 g de trigo para kibe lavado (sem deixar de molho)
• 2 pés de alface americana, lavados e cortados em tiras pequenas
• pimenta síria e sal a gosto

Numa tigela, misture um pepino japonês bem picado, tomate picadinho, cebola média picadinha, salsinha, cebolinha e hortelã bem picados (misturados juntos) e suco de limão. Acrescente trigo para kibe lavado (sem deixar de molho) e alface americana, lavados e cortados em tiras pequenas. Misture bem e tempere com pimenta síria e sal a gosto. Na hora de se servir, regue com azeite a gosto.