• 500grs de arroz integral


• 500grs de Linguiça Tipo Calabresa Fatiada


• 200grs de Costela Defumada cortada em cubos


• 1kg de Lombo Especial cortado em cubos


• 500grs de Apresuntado Forma cortado em cubos


• 500grs de Bacon Defumado em cubos


• 500grs de Linguiça de Lombo Suíno


• 1 colher (chá) de açafrão


• 6 dentes de alho picados finamente


• 1 cebola bem picada


• 1 pimentão verde


• 1 pimentão amarelo


• 1 pimentão vermelho


• 300ml de azeite


• 400grs de tomate pelado (sem pele e sem sementes)


• Água, o necessário


• Sal, ervilha fresca e pimenta a gosto

Em uma panela doure o Lombo Especial cortado em cubos em um fio de azeite e reserve.

Afervente rapidamente a ervilha fresca e reserve.

Aqueça uma panela grande (paellera) e doure uma colher de café de alho em um fio de azeite.

Acrescente a linguiça tipo calabresa fatiada.

Quando dourar, reserve-a.

Utilize a mesma panela para repetir a operação com apresuntado fôrma cortado em cubos, com o bacon defumado em cubos, com a linguiça de lombo suíno.

Pique o tomate e metade dos pimentões.

Refogue, na gordura que sobrou da panela, o restante do alho picado, a cebola, o tomate e os pimentões picados (reserve algumas fatias para decorar).

Adicione o lombo, a linguiça tipo calabresa fatiada, o apresuntado forma, o bacon defumado, a linguiça de lombo suíno.

Deixe incorporar os sabores.

Acrescente o arroz e misture bem.

Adicione três copos de água, o açafrão e acerte o sal.

Cubra com papel alumínio e deixe cozinhar por 20 minutos.

Se for necessário, adicione mais água.

Misture as ervilhas e decore com fatias de pimentão amarelo, vermelho e verde.

Desligue o fogo, cubra novamente com papel alumínio e sirva depois de 3 minutos.