Jogabilidade:

Mario Kart 7 traz diversas modificações na jogabilidade, é permitido modificar o veículo dos personagens, alterando as atribuições, como por exemplo, peso, velocidade, aceleração, entre outros. Além disso, foram adicionados novos truques e trapaças, sendo entre eles, a Fire Flower (atirar infinitas bolas de fogo temporariamente), Lucky 7 (consiste em 7 itens ordenados, Mushroom, Red Shell,Green Shell, Blooper, Bob-Omb, Banana e Super Star) e a Super Leaf (possibilita usar uma folha aos adversários).

O jogo pode ser jogado no modo normal, utilizando o direcional analógico nas curvas ou no modo cockpit, utilizando o giroscópio do console para as curvas. Os antigos itens continuam no jogo com o mesmo propósito.

Personagens:

São 8 personagens iniciais jogáveis, sendo eles: Mario, Luigi, princesa Peach, dino Yoshi, Bowser, Donkey Kong, Toad e Koopa Troopa. além destes, há também os personagens desbloqueáveis, sendo eles: Wario, Daisy, Rosalina, Lakitu, Metal Mario, Shy Guy, Honey Queen, Wiggler e Mii.

Circuitos:

Em cada campeonato disputado, o jogador correrá em 4 pistas cada, sendo: Mushroom Cup, Flower Cup, Star Cup, Special Cup, Shell Cup, Banana Cup, Leaf Cup e Lightning Cup.

Conta também com as pistas de batalhas, que são as pistas novas e as pistas antigas, sendo: Honeybee Hive, Wuhu Town, Sherbet Rink, GBA Battle Course, N64 Big Donut e DS Palm Shore.