Arroz Especial Para o Natal

Ingredientes

• 5 xícaras (de chá) de arroz cozido


• 1 colher (de sopa) de margarina


• 200 gramas de ameixa preta sem caroço


• 2 cenouras picadas


• 200 gramas de uva passa sem caroço


• 50 gramas de damasco picado


• 2 maçãs verdes picadas


• 2 colheres (de sopa) de óleo


• 1 cebola ralada


• Meio quilo de tomates sem pele


• 1 vidro de palmito


• 1 lata de ervilha


• 100 gramas de azeitonas verdes picadas


• 200 gramas de presunto em tirinhas


• Cheiro verde a gosto


• Sal a gosto


• 250 gramas de mussarela

Modo de preparo

Cozinhe o arroz de forma convencional (descrito acima) sem utilizar alho. Reserve.
Refogue na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã tudo devidamente picado (não utilize sal). Reserve.
Em outra panela refogue no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tirinhas finas, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.
Num refratário faça camadas iniciando com o arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas e continua até terminar as camadas.
Deite o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, leve ao forno para derreter o queijo. Sirva a seguir.